• 世田谷中華そば・祖師谷7丁目食堂
  
  看板メニューの世田谷中華そば。
  黄金色の細麺、煮干しと醤油ベースの出汁、直前に七輪で焼かれる肉厚の炙りチャーシュー、そして青菜とメンマ。究極のシンプル・イズ・ベストな一品。少しでも凝った麺が高額で提供される今日この頃、このクオリティのものがワンコイン＋ちょっとで頂けるのは素晴らしい。
  
  2021/12/28追記：
  後日、塩（白）のワンタン麺と豚焼丼も食す。塩と魚介が効いた出汁の味が豚焼の脂によって少しずつ肉っ気ある味に味変。ワンタンとミディアムレアな豚丼を合わせるとかなりのボリューム。個人的にはシンプルな黒の中華そばに軍配（好み）。
  

• 和利道（わりと）
  
  ザ・濃厚つけ麺。
  鶏ガラ＋魚介だしの味噌タレベースでまろやか濃厚でトロみがある美味しいスープに並・中・大盛りと量を選べるストレート中太麺の組み合わせ。スープが冷めてくると焼き石を入れて温め直してくれる。この焼き石がスープを少し焦がすのか、味変効果もあってナイス。卓上の揚げ玉ねぎを加えると違ったとろみも味わえる。最後は余ったスープに卓上のポットに入っている割りスープをセルフで注ぎ楽しむ。美味しい。とても美味しい。が、少々塩分摂り過ぎが気になるか。（苦笑）
  

• 獅門酒楼
  
  酸辣湯麺。
  元上司に紹介してもらった絶品の酸辣湯麺。以来、何度食べたことか。酸味、辛味、胡椒味のバランスがいい正統派の酸辣湯麺。白ネギとシイタケのアクセントが効いている。同じ味で麺がない酸辣湯もナイス。
  

• ZENB Noodles
  
  テレビで紹介されていた100%豆でできたヌードル。
  食物繊維やタンパク質に恵まれる一方、糖質は控えめと健康にいいらしい。パスタの代わりとして試してみると、えんどう豆の味が全面に出たもっちり食感である。豆でできた麺として食す分には美味しいが、いわゆるパスタとは別の食べ物だと思った方がいい。確かにwebpageには「新」主食と書いてある。
  

• 泰興楼の担々麺 - 担々麺の定番その2。ランチセットには大きな焼餃子が2個付いてくる。
• はしごの太肉担々麺 - 担々麺の定番その1。20年以上通っている一品。
  
• 鶏舎の酢の効いた辛いソバ - 味も量もボリュームある酸辣湯麺。最近のお気に入り。
• 俺流塩ラーメンの塩ラーメン - ゴメン、自分にはちょっと味と脂が濃すぎだった。

かづ屋のワンタン麺。20年の間に味は微妙に変われど、いつ食べても落ち着く味の支那ソバ。