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しいたけのファルシー

本日のアミューズは、ソーセージとチーズをしいたけに詰めて焼いたもの。
しいたけと相性の良いオリーブオイルを上からたっぷりかけて焼き上げた、ひと口サイズのオードブルです。
教わってきたオリジナルレシピの「トマトのファルシー」には上の材料の他に卵、パン粉、パセリとなってますが、揃う材料だけでも充分に美味しかった。
春になって暖かくなったら、プランターでパセリとバジル、ミントなどを育てようかと思います。気軽に摘んできてお料理に添えられたら楽しいですものね。

ファルシー:詰め物料理のこと

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このページは、@nak(た)がJanuary 23, 2006 4:48 AMに書いたブログ記事です。

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