Pancake/Hotcakeの最近のブログ記事

オシャレなブックカフェ　Dexee Dinerのパンケーキはメープル、チョコ、ハニー、ブルーベリー、キャラメルバナナ、黒蜜&きな粉といくつもの種類のソースを選べる。少し時間を掛けて出てきたパンケーキはそこそこのサイズと厚みでボリューム感たっぷり。（直径15cm、厚み4、5cm）カリッとした表面が特徴的で、この食感がクセになりそう。生地が甘めでシロップなしでもいける。質、量共に満足できて、これで680円（2007/12現在）はなかなかいいのではないでしょうか。

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• Dexee Diner : http://www.dexee-diner.com/

横浜の山下公園、中華街、元町の中間点に白を基調とした店を構えるパンケーキレストラン「モトヤ」。
いつものようにプレーンのパンケーキを注文すると比較的厚みがあるパンケーキが3枚スタッキングされてきた。直径大体15cm程度のパンケーキは表面の皮は薄めにパリッと、中身はシットリ感とふかふか感が両方味わえて、ボリュームがある。甘さはあるものの控えめで、出されるメープルシロップもしつこくなくていい感じで、ボリュームがあっても食べ飽きない。厚めの正統派パンケーキとしてかなり脳内ランキング上位にランクイン。

ランチタイムに訪れたせいか、周りの客はミールセット（これまた立派なオムレツ等のランチディッシュ+プレーンパンケーキ）を注文していた。ランチディッシュも美味しそうだが、パンケーキだけでもお腹いっぱいになるので、あのセットはかなりのボリュームなのではないだろうか。

Motoya Pancake Ristorante
横浜市中区山下町87-4
045-663-9004
http://www.motoya.net/

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遅ればせながら、昨年のCycle Oregonで渡米時に買ったMarionberryパンケーキミックスを使ってパンケーキを作ってみた。水で溶くだけのミックスの中にはマリオンベリーがゴロゴロ入っている。 ベリーの酸味が効いたパンケーキはシロップの甘さは排してバターのみで食べるとおいしかった。ふくらみ具合が少々足りなかったのが残念。

香港を代表する高級ホテル The Peninsula Hong Kongのティーラウンジでパンケーキをオーダーしてみた。厚めに型焼きされたプレーンパンケーキが3枚出てきた。塩味が少し利いた意外はシンプルなパンケーキはしっとり感が薄く、下手するとスコーンのようにポロポロと崩れるような、パンケーキにしては独特の食感だった。好みの問題だが、個人的にはもっとしっとりしたものが好きだ。シルバーウエアに囲まれて、ペニンシュラのロビーで雰囲気を味わうことが目的だったので、まぁ良しとししよう。

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神奈川県逗子市にあるパンケーキが美味しいと噂のハワイアン・カフェ「Lilikoi Cafe（リリコイ・カフェ）に行ってきた。逗子のマハロ通りにあるビルの3階にある。店内ハワイアンな雰囲気たっぷり。パンケーキもさることながら、魅力的なエスニックやハワイアンプレートもいっぱい並ぶ。ランチに食べたスパムライスは焼いたスパムの香りが活きていてなかなか美味しかった。

パンケーキはチョコレートバナナ、ホットキャラメル等のメニューの他にアイスクリームや生クリームのトッピングもあり充実している。スパム＆エッグ・パンケーキという食事系のメニューもあった。シロップはハチミツとメープルの2種類から選べる。プレーンのレギュラーサイズ（スモールもあり）、メープルシロップ付を注文した。
噂通りの大きめのパンケーキがプレートに3枚。一瞬そば粉？と思わせるちょっと塩気が利いた特徴のある味の生地はしっとりと焼かれていて、弾力性もあり。シロップもさらっとしている好みのタイプ。薄いものの、大きいのでボリューム感は充分ある。上に乗ったミントの香りがほんのちょーっとだけ強過ぎたのが残念。
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Lilikoi Cafe
〒249-0006　神奈川県逗子市逗子7-3-44　3F
046-872-4188
営業時間：12:00～23:00
営業日：木・金・土・日＊定休日は月火水。但し月曜が祝日の場合は営業
(07-07-01時点)

• Lilikoi Cafe : http://www.lilikoicafe.com/

Hawaii Food Information (Ohau - Kailua area)で紹介しているが、パンケーキのpickupとして改めて紹介。
Oahu島でホノルルの島反対側に位置するKailuaという町にあるBoots and Kimosという小さなパンケーキ屋は、マカダミアナッツソースが掛かったパンケーキで有名。
バターミルクパンケーキは真っ白なマカダミアナッツソースにたっぷり覆われて出てくる。パンケーキ自体の香ばしさとマカダミアナッツソースの控えめな甘さのマッチングがとてもナイス。マカダミアナッツソースは見た目ほどしつこくなく、甘さ控えめであっさりとした、ちょっと乳製品を思わせる（ゆるいバニラアイス？）ソースだ。ここの主役はソースだが、パンケーキ自体も厚み最適なものが数枚重ね、と好みのレイアウトでやわらかく美味しかった記憶あり。
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Boot's and Kimo's
119 Hekili Street, Kailua, Oahu
Telephone: (808) 263-7929

上品なものばかりの日本のパンケーキの中で、B級パンケーキ（パンケーキには本来A級もB級もないとは思うが）の代表を挙げるとすれば朝マックのパンケーキを挙げる。（メニュー上ホットケーキとなっている。）蒸しパンケーキといっても過言ではないくらい、しっとりというより蒸されたパンケーキ（容器の中で汗かいていること多し）に、ガテン系向けな塩気たっぷりバターと甘めたっぷりなシロップの組み合わせがチープでアメリカンなパンケーキを再現している。これはこれで良し、無性に食べたくなる時がある。
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マクドナルド/ホットケーキ :
http://www.mcdonalds.co.jp/quality/basic_information/menu_info.php?mid=4010&cid=2